เต้าหู้เหม็นเส้น หรือ เต้าหู้เหม็นอบแห้ง รสหมาล่า

Description

ผลิตภัณฑ์อาหารของจีนที่มีชื่อว่า 臭干子
臭干子 (chòu gānzǐ) คำนี้มีความหมายตรงตัวว่า เต้าหู้เหม็นเส้น หรือ เต้าหู้เหม็นอบแห้ง

ผลิตภัณฑ์นี้คือ เต้าหู้เหม็นปรุงรสรสหม่าล่า โดยเป็นของว่างที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศจีน โดยเฉพาะในภูมิภาคหูหนาน

麻辣味 (málà wèi) แปลว่า รสหม่าล่า เป็นรสชาติเผ็ดชาที่มาจากพริกและพริกไทยเสฉวน
老长沙 (lǎo chángshā) แปลว่า ฉางซาเก่า หรือ ฉางซาดั้งเดิม ซึ่งฉางซาเป็นเมืองหลวงของมณฑลหูหนานที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารประเภทเต้าหู้เหม็น

 

ลักษณะ: เป็นแผ่นเต้าหู้ที่ผ่านกระบวนการหมัก ทำให้มีกลิ่นเฉพาะตัวที่ค่อนข้างแรง (คล้ายชีสหรือกลิ่นหมัก)

รสชาติ: ถึงแม้จะมีกลิ่นเหม็น แต่เมื่อนำมาปรุงรสแล้วจะมีรสชาติอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของหลายคน โดยในภาพนี้ปรุงรสด้วย หม่าล่า ทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนและชาลิ้น

วิธีรับประทาน: บนซองมีภาพแนะนำวิธีการกิน สามารถฉีกซองแล้วกินได้เลย หรือจะนำไปอุ่นร้อนก็ได้

พูดง่ายๆ คือ มันคือ เต้าหู้เหม็นรสหม่าล่า ที่ทำมาในรูปแบบของว่างพร้อมทาน